まぐろの絶品あら煮とほうれん草の胡麻和えとかぶのレモン塩麹漬け

まぐろは、刺身にするだけだと思っていませんか。スーパーで売っているまぐろのあらは格安で、さまざまな料理に使えます。まぐろのあらや血合いを使って絶品なあら煮をご紹介します。付け合わせにほうれん草の胡麻和えとかぶのレモン塩麹 Continue reading


ドイツ、ポーランド、ウクライナのキリスト教徒からロシア の正教徒へ(前編)

大井靖子・訳(カトリック調布教会)   はじめに(訳者より) 「ある日、聖体拝領を終えた兵士に、『神父さま、ご聖体をいただ私がどう して前線に行けるでしょう? 神父さま、今、私はキリストのお体をいただき、神さま Continue reading


ポン酢でさっぱり味わう 豚ロース焼きとポン酢和風サラダ

豚ロースの厚切りというと、すぐに考えるのがとんかつですが、今日は油をあまり使わない料理をしたいときにおすすめの「ポン酢でさっぱり 豚ロース焼き」を紹介します。付け合わせのサラダはポン酢を使ってさっぱりと仕上げました。材料 Continue reading


イタリアンささみとペペロンチーノ

今年のクリスマスは、平日なので、お祝い料理をと思ってもなかなか時間がとれないと考えていませんか? そんな時に鶏のささみを使って、簡単にできるイタリアンはいかがでしょうか。付け合わせにペペロンチーノとサラダを添えれば、立派 Continue reading


ママのばか(6)ぼうけんのたびにでかけよう!

片岡沙織 先日、子どもたちが5歳になり、ますます子育てについて悩むようになりました。次男が、まるで親の言うことをきかなくなってしまったのです。そう、この連載タイトルとなった「ママのばか」と、私に言い放った張本人です。最近 Continue reading


スカロッピーネとライスコロッケ

スカロッピーネとは、お肉をたたいて薄く伸ばし、小麦粉をつけてソテーしたイタリア料理です。本場イタリアでは仔牛肉を使用することが多いのですが、今回は手軽に作れる豚ヒレ肉を使用しました。脂身の少ないヒレ肉が相性抜群です! ま Continue reading