カテゴリー: 一般

大井靖子・訳（カトリック調布教会） 前編では、 この手紙のねらいや、 ロシアに対する考えなどが書かれた部分をご紹介しましたが、 後編部分のテーマは、 赦し、 回心、 和解です。 手紙の発起人マンフレッド・ デセラーズ神父 Continue reading

かぶを丸ごとトマトの水煮と煮込んで、コクのあるシチュー風にしてみました。トロッと柔らかいかぶをスプーンでくずしながら召し上がってみてください。   かぶと牛肉のトマト煮 今が旬のかぶを牛肉の細切れと水にトマトで Continue reading

まぐろは、刺身にするだけだと思っていませんか。スーパーで売っているまぐろのあらは格安で、さまざまな料理に使えます。まぐろのあらや血合いを使って絶品なあら煮をご紹介します。付け合わせにほうれん草の胡麻和えとかぶのレモン塩麹 Continue reading

大井靖子・訳（カトリック調布教会）   はじめに（訳者より） 「ある日、聖体拝領を終えた兵士に、『神父さま、ご聖体をいただ私がどう して前線に行けるでしょう？　神父さま、今、私はキリストのお体をいただき、神さま Continue reading

豚ロースの厚切りというと、すぐに考えるのがとんかつですが、今日は油をあまり使わない料理をしたいときにおすすめの「ポン酢でさっぱり 豚ロース焼き」を紹介します。付け合わせのサラダはポン酢を使ってさっぱりと仕上げました。材料 Continue reading

新年最初の料理の紹介記事を何にしようかと迷いましたが、おせちに飽きた頃、冬ならではの鍋なんていかがでしょうか。この冬はブリが大漁というニュースを聞きました。ブリのあらも安く売っています。あらはブリ大根にしか使い道がないと Continue reading

今年のクリスマスは、平日なので、お祝い料理をと思ってもなかなか時間がとれないと考えていませんか？ そんな時に鶏のささみを使って、簡単にできるイタリアンはいかがでしょうか。付け合わせにペペロンチーノとサラダを添えれば、立派 Continue reading

スカロッピーネとは、お肉をたたいて薄く伸ばし、小麦粉をつけてソテーしたイタリア料理です。本場イタリアでは仔牛肉を使用することが多いのですが、今回は手軽に作れる豚ヒレ肉を使用しました。脂身の少ないヒレ肉が相性抜群です！　ま Continue reading

ちょっとおしゃれに、でも簡単にできる料理はないかと考えました。少ない油で焼き上げるミラノ風カツレツと、かぼちゃのリゾット、クリームシチューのパイ包みをご紹介します。   豚ロース肉のミラノカツ とんかつよりは脂 Continue reading

忙しい毎日の中で、食事作りはいいけれど、後の後片付けが面倒だと思いませんか。電子レンジでつくるクリーミーなマッシュポテトとともにフライパンひとつでできるドミグラスソースを使ってこくのあるソースで食べる鶏肉はいかがでしょう Continue reading