今が旬のわかさぎとグリンピースを使った料理のご紹介です。わかさぎは下味をつけ、あげるだけです。生グリーンピースを使った炊き込みご飯は、缶詰ではなく生を使うとグリンピースが苦手という人もきっと食べやすいと思います。
ワカサギの唐揚げ
今が旬のワカサギに下味をつけてあげるだけで簡単にでき、骨まで食べられる一品です。。
材料（２人前）
わかさぎ 120ｇ
片栗粉 適量
揚げ油 適量
醤油 小さじ２
みりん 小さじ１
酒 小さじ１
揚げ油 適量
作り方
１．ワカサギをサッと洗い、水気をペーパータオルで水分を拭き取ります。
２．醤油小さじ２、みりん小さじ１、酒小さじ１を保存袋に入れ、わかさぎを入れ、10分以上漬け込みます。
３．漬け込んだわかさぎの水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶし、余分な粉を落として揚げればできあがりです。 お好みでレモンを添えてお召し上がりください。
生グリーンピースの炊き込みご飯
グリーンピースが苦手という方も多いですが、缶詰めや冷凍食品ではなく生を食べると、その苦手意識が変わる方もいたので、お米と一緒に炊くことで蒸かしたり茹でたりする手間もかからず、簡単手軽に作れます。
材料（作りやすい量）
生のグリーンピース 1/3カップ
米 ２合
水 適量
塩 小さじ１
酒 大さじ１
作り方
１．生のグリーンピースを用意します。
２．普段の水加減でお米を研ぎ、炊く直前にグリーンピースと塩、酒を入れます。
３．炊き上がったら、グリーンピースが崩れないように気を付けながら、まんべんなく全体に行き渡るように混ぜて、完成です。
中村恵里香（ライター）
