カテゴリー: 特集101　私の“ソウルフード”

田口哲郎（つくば教会） ソウル・フードという言葉はもともとアメリカ南部に居住するアフリカ系アメリカ人の伝統的な料理を指すものだったそうです。それが2000年代の日本に入ってきて、列島各地の郷土料理という意味を派生したとの Continue reading

石井祥裕 「食」の思い出を自分に問いかけてみると、これまで感動を覚えた幾多の料理が思い出せるなか、この二つが浮かびあがってきた。ことばになりにくい思い出がまとわりついているが、少しでも心に深くとどめておきたく、綴ってみた Continue reading

中村恵里香 私の両親は、広島出身者なので、東京の魚はおいしくないと、食卓に上る料理に魚がのることはあまりありませんでした。せいぜい出てきたのは、鰯か鯵でした。そんな食生活の中で、私がこんなに豪華と最初に思い出すのは、夏休 Continue reading

尾越雅子 実家の片づけ中、台所の棚の奥から出てきた２つの使い込まれたすり鉢。 一つのかなり小さめのすり鉢の溝に残っているのは胡麻だ。すりこぎ棒ですり鉢を擦るゴリゴリという音、プチプチと胡麻が潰れる感触、ふわっと鼻孔をくす Continue reading