刺身用の柵で買ったけれど、２人では食べきれないなんて考えたことありませんか。そんな時、半身を刺身用に切って残りをいろいろな料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか。今回は、カツオを使って竜田揚げにしてみました。副菜として Continue reading
カテゴリー: 一般
ファバーダ（Fabada）とエンサラダ・ミクスタ（ensalada mixta）
いつもと目先の異なる料理をと思うことがありませんか。そんな気分になった時、スペイン料理は？ と考えました。スペインのアストゥリアス地方の家庭でよく作られるという煮込み料理とサラダです。どちらも思ったよりも簡単にできる料理 Continue reading
簡単焼き鳥４種と小松菜のおひたし
今日は焼き鳥が食べたいというリクエストに応えるために、串いらずで簡単にできる焼き鳥はないかと考えました。材料はささみと鶏肉とネギだけ。フライパン一つでできる焼き鳥です。 鶏ささみの焼き鳥３種 焼き鳥屋でさっぱり食べたいと Continue reading
⑼ スーロジ府主教アントニー、すべてにうち勝つ愛
大井靖子（カトリック調布教会） 貪るように聴いた愛と自由の福音 1960年から1990年の30年間、ほぼ毎年のようにロンドンのご自分の主教区からロシアを訪れ、愛する故国の霊性の復活を願い、時にはKGB*①に監視されながら Continue reading
えのきの肉巻きとふわふわなタケノコの鶏つくねと桜エビとスナップエンドウの炊き込みご飯
梅雨入り前のなんともうっとうしい日々が始まりましたが、こんな時期だからこそ、野菜を中心にした舌に優しいお料理を食べたいものです。毎日お財布と相談しながらの料理作りは大変ですが、物価の優等生えのきだけをたっぷり入れたえのき Continue reading
（８） ウクライナの東方カトリック司祭、占領地メリトポリでの体験から
大井靖子・訳（カトリック調布教会） メリトポリは第二の故郷 「わたしが世界中のカトリックのみなさんに言いたいのは、わたしたちが思っている以上に、神は近くにおられるということです。そして、わたしたちウクライナの全員が、ただ Continue reading
キャベツを使った料理３品
春はキャベツが柔らかでおいしい季節です。でも、キャベツをまるごと買っても食べ切れないと思っていませんか？ 今回は、キャベツ１個買っても大丈夫、何日かに分けて食べられるレシピをご紹介します。外葉を使ったポタージュの後、３月 Continue reading
春野菜で彩る3品（新玉ねぎと桜海老の炊き込みご飯、グリンピースの卵焼き、新ジャガイモと新玉ねぎの梅サラダ）
新学期を迎える４月は春野菜が並ぶ季節でもあります。春野菜をたっぷり使ったさっぱり料理をご紹介します。 新玉ねぎと桜海老の和風炊き込みご飯 時間がない、でもきちんと食事を取りたいという時にピッタリ！ 簡単なのにとても美味し Continue reading
⑺ モスクワ・神の母大司教区パーヴェル・ペッツィ大司教、ウクライナ侵攻２年目に： 小さな愛と善のかけらが大きくふくらんで あらゆる悪に立ち向かいます
大井靖子・訳（カトリック調布教会） 主よ、いつまでですか？ 過去の出来事の記念日が、なにか新しいものをもたらすとは限りません。わたしたちは、その出来事が今日、社会や人びとにどのように反映しているのか考えたり追求したりせ Continue reading
鮭のホイル焼きと小松菜の副菜２品
１年中スーパーに並んでいる鮭ですが、料理法はさまざまです。準備に５分、後はオーブンに入れるだけでできる鮭のホイル焼きと物価高騰の味方、小松菜の副菜２品は、作り置きでき３、４日保存できるものをご紹介します。 鮭のホイル焼き Continue reading
