白身魚のマトウダイをイタリアの家庭料理風に仕上げました。マトウダイだけでなく、生ダラや鯛などの白身魚ならどんなものでもおいしくできます。
材料（２人前）
マトウダイの切り身 適量150〜300g
小麦粉 適量
塩・こしょう 適量
卵 １個
バター ８g
作り方
１．マトウダイの切身を食べやすい大きさにそぎ切りにします。
２．切身に塩・こしょうをふりかけ、小麦粉をまぶします。
３．さらにマトウダイに溶き卵を絡めます。
４．熱したフライパンにバターを溶かし、両面を焼いて完成です。卵の色が残るように焼き色のイメージにして焼いてください。
５．あればサラダ菜やミニトマトを添えてください。
中村恵里香（ライター）
